莴笋叶子可以吃 。日常饮食中,通常吃莴笋总是把叶子丢掉 。其实叶子比茎的营养的更丰富 。莴笋叶中维生素的含量,总体比茎的都要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高出十倍,维生素B1是茎的两倍 。
莴笋叶的做法:1、莴笋叶洗净,用开水烫一下,捞出沥干水分晾凉,适当切好待用 。(提示:烫莴笋叶不可太狠,将水烧开,下莴笋叶搅拌一下,不等水开即可捞出,否则没有莴笋叶的清香味) 。
2、将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁,按个人口味加味精和辣椒油、香油(我喜欢适当多些醋,不放辣椒油,根据个人口味调节就好) 。
【莴笋叶子可以吃吗】3、将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可 。
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