玉米小麦西红柿,“一粒良种”这样诞生( 二 ) _健康小知识

山东小麦高产离不开种子,而高产种子培育离不开农业科学家。山东省农业科学院作物研究所二级研究员、国家小麦产业技术体系岗位科学家宋健民,正是一位为小麦高产立下功劳的“大功臣” 。
拿下4项国家科技进步二等奖、3项山东省科技进步一等奖的宋健民,主持育成3个小麦新品种、10个小麦新品系,作为主要完成人参加育成18个小麦新品种,育成品种累计种植5.4亿亩,两次推动山东乃至全国小麦品种升级换代,为保障国家粮食安全做出了突出贡献。
其中,济麦5198、济麦38、济麦55等品种实打亩产超过800公斤,推动了小麦高产品种迈入“单产800公斤时代” 。其中,济麦5198在山东招远实打亩产881.8公斤,济麦38在山东桓台和山西运城实打亩产分别为872.58公斤、834.78公斤,济麦55在山西永济和山东聊城实打亩产分别为817.4公斤、805.87公斤,分别刷新了山西优质小麦和聊城小麦高产纪录。
作为世界上最重要的粮食之一,全球疫情、极端天气、地区冲突等重重挑战,正不断影响着全球小麦的生产与流通,如何应对小麦生产面临的威胁,成为当下全球热议的话题之一。
为应对全球粮食紧缺,宋健民在培育小麦品种的道路上不断前进着。
“山东旱地面积非常大,差不多三分之一是旱地,还包括一些盐碱地。为建设‘渤海粮仓’出一份力,我们一直在努力选育节水抗旱耐盐碱的品种。例如,今年在东营滨海盐碱地上,济麦60达到了亩产400多公斤。 ”宋健民补充道,“此外,在育种方面,我们加强品种抗病抗逆性选择,提高抗病抗逆能力,进一步提高适应性,包括耐晚播、耐寒、耐旱等。今年春天,山东农科院及早部署,小麦相关专家分组奔赴全省的各个地方做科技壮苗,对老百姓进行科学管理方面的培训指导,后期不同时期都及时跟进指导。 ”
精心培育
找回“儿时的西红柿味儿”
“儿时的西红柿味儿去哪了?”这是90后小章最近常常和朋友讨论的一个话题,小章现在还能回忆起童年西红柿的味道,“小时候吃的西红柿酸酸甜甜,还带有沙瓤,一口咬下去能爆浆。 ”
不只是小章,互联网上有很多网友反映,现在从市场上买到的西红柿看上去个大饱满,放在家里一两个月还是硬邦邦的,却没有多少汁水,也没有原来的味道了。
实际上,“没有原来的西红柿味儿”并非消费者的主观臆测,“造成这个现象的主要原因是品种替换。耐储存、货架期长是现在市场流通的主流需求,国外的进口西红柿品种有硬度、抗病、产量高,为了方便长途运输,番茄变得越来越硬了。 ”山东省农科院蔬菜研究所茄果类蔬菜团队负责人侯丽霞解释了这种现象,“上世纪90年代末,我们国家引进了很多来自以色列、荷兰等国家的进口品种,国内品种慢慢退出了市场。一般情况下,硬度和口感不可兼得,硬了之后口感和味道就会受影响。 ”
从事茄果类蔬菜育种、栽培及病虫害方面研究已有15年的侯丽霞,工作目标就是找回“儿时的西红柿味儿” 。
好吃的番茄到底是怎么培育出来的呢?侯丽霞解释道,“好吃的番茄就要考虑到糖酸含量指标,可溶性固性物(糖含量)数值越高越好吃,我们现在就在做这方面的育种工作。现在从菜市场买到的番茄可溶性固性物占3.5%—4.0%,但我们在做口感番茄育种的时候,为了培养一个糖含量超过8%或9%的大番茄品种,品种材料筛选最少要过8%,低于7%的全部筛选掉。此外,我们做小番茄育种时,希望它的糖含量超过10%或11% 。 ”
“多年来一直在搜集创新品质番茄的材料。对一些硬果型材料,我们希望通过转育能把番茄培育成兼顾口感、硬度、产量,又能抗病的一种综合性品种。 ”侯丽霞补充道。