茄子|茄子特色做，怎么会不爱吃？学会全家有口福

在超市或者农贸市场，茄子可以说是再普通不过的了，茄子虽然只是一种最普通的家常蔬菜，但是它的食用药用价值，确是不容小觑。

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在老家常听老人们说，茄子可以降低高血脂、含有消肿止疼，呵护心血管。茄子内含维生素P，很少人听说过的维生素P，可以有效增强人体细胞的粘着力，并且对增强血管的柔韧弹性，保护血管有非常好的作用。另外，茄子还含有维生素E，对于中老年人延缓衰老又能有积极的作用。

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作用这么多，茄子自然成了很多人的餐桌美味，但是，如果不讲究做法，平平淡淡的去做茄子，恐怕一两次就会吃腻，所以需要我们多看多学一些新的做法，增加茄子的看相与口感。
今天我们介绍的特色茄子做法，色鲜味美，爽口开胃，特别的好吃，一起来做一下吧。

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第一步：购买新鲜色泽亮丽的两只茄子，洗净切成六公分左右的茄子段，然后把茄段从中间切开，再切成扇形状的茄条备用。

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第二步：调制独家鱼香汁。碗内加入适量生抽、耗油、料酒、食醋，食用油，一小勺盐、少许的白糖、生粉，再加适量的清水，调匀待用。

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第三步：油炸茄条。锅内放油，感觉七成油温，加入切好的茄条，炸制茄条微软捞出，控一下油备用。

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第四步：锅内榨油倒出，留少许底油，加入葱姜蒜，翻炒出香，倒入肉馅翻炒至肉末变色，加入一大勺豆掰酱，炒至肉末上色出香变色，倒入炸好的茄条，不停翻炒，最后倒入调好的汤汁，大火翻炒出锅美味即成。

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看这出锅入盘的鱼香茄子，色香味俱全。普通的茄子，在自己一双巧手之中，化身变成美味佳肴，看着全家人美美的享用时，是不是很有成就感呢？
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