冬菇|入秋第一补，首选这种肉！软化血管降血压…吃过才知有多好( 二 )

?土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美。此外，二者搭配更利于钾发挥排钠、缓解高血压的作用。
?冬瓜和鸭肉荤素搭配，能起到去油解腻效果。冬瓜老鸭汤清爽可口，喝完胃也感到舒适，这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分，利于调控脂肪代谢，并且富含钾，适合控制体重人群及高血压患者。
鸭肉的美味做法
说了鸭子这么多的好处，再来介绍介绍鸭子怎么做好吃又滋补~
荷叶蒸鸭块
【食材】
?嫩鸭半只、鲜荷叶、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、葱、姜、食用油。
【做法】
?将鲜荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉待用；
?将冬菇泡发后洗净去蒂，嫩鸭去内脏洗净切成块，葱、姜洗净切成段和片；
?将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制 20 分钟；
?坐蒸锅点火，将荷叶放入笼屉上，在荷叶的表面抹上适量香油，倒入调好鸭块蒸 30~35 分钟即可。
海带马蹄鸭肉汤
【食材】
?鸭半只、海带、马蹄各 200 克，生姜、食盐少许。
【做法】
?把鸭子去头及内脏，切块，在沸水中飞水；
?海带用水洗净、泡发；马蹄洗净削皮；
?在砂锅中装水，将鸭子炖至半熟，再加海带和去皮切块的荸荠和姜片；
?用小火炖熟，捞去浮油，再食盐调味即食肉喝汤。
二仁全鸭
【食材】
?砂仁 5 克，苡仁 50 克，全鸭 1 只，香菇、小白菜各少许，调料适量。

【做法】
?将全鸭去毛杂，洗净，切块；
?砂仁研末，与苡仁同放锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、花椒、料酒，
?文火炖至鸭肉熟后，纳入香菇、白菜、食盐、味精等，再煮一二沸即可服食。
核桃鸭子
【食材】
?核桃仁 200 克，荸荠 150 克，老鸭 1 只，鸡泥 100 克，蛋清，玉米粉，味精，料酒，盐，食油，葱，生姜，油菜末各适量。
【做法】
?将老鸭宰杀后用开水氽一遍，装入盆内，加入葱，生姜，食盐，料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉，去骨，把肉切成两半；
?把鸡泥，蛋清，玉米粉，味精，料酒，盐调成糊；
?把核桃仁，荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上；
?将鸭子放入锅内，用温油炸酥，沥去余油，用刀切成长条块，放在盘内，四周撒些油菜末即可。
酸萝卜老鸭汤
【 冬菇|入秋第一补，首选这种肉！软化血管降血压…吃过才知有多好】【食材】
?老鸭 1800 克，酸萝卜 900 克，老姜一块，花椒四五粒。
【做法】
?将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
?将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
?水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
?将鸭块连同汤水倒入砂锅煮制 1~2 小时即可。
来源：健康之路
邓州广播电视台