北方俗称土豆，又称菊芋，在中国广泛种植 。块茎富含淀粉，可食用或用作泡菜 。含有大量菊糖和果糖，是制糖和糖浆的原料，也可以提取酒精和白酒 。叶子可以用作猪饲料和茎皮纤维 。茎叶应在霜冻前收获 。
【北方俗称的洋芋头,又称菊芋,我国各地普遍栽培 菊芋是什么东西】菊芋，俗称姜，向日葵，是一种多年生草本植物 。菊芋原产于北美，通过欧洲传入中国 。其可食用部分一般为块茎、纺锤或不规则肿瘤；皮肤为红色、黄色和白色；质地细腻、脆嫩，但新鲜食品质量差 。菊芋分布广泛，在中国南北种植；适应性强，耐贫瘠、耐寒，抗旱、种植简单，播种多次收获，产量高 。

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