能 。金针菇都是活体 , 只要环境允许 , 就要产生孢子 , 繁殖后代 。因此在冰箱中生长 , 这是一种菌类自然本能 , 可以放心食用 。但这样条件生长出来的金针菇 , 营养价值会降低 , 菌柄长得松散 , 而且中空 , 重量不会发生变化 。而且金针菇不需要阳光也可以生长 , 只不过阳光下生长的发黄 , 无光条件下生长的发白 。要保持金针菇的口感和营养 , 最好在购买5天内食用 。
金针菇又生长的原因
1、现在 , 金针菇大部分采用的是瓶栽和袋栽 , 基本上都是工厂化生产的 。金针菇生长不需要阳光 , 生长温度要求在2℃~18℃ 。如果包装出现透气 , 它就会利用自身营养 , 在有氧气的环境下继续生长 。冰箱的保鲜室温度一般在2℃~6℃ , 正适合金针菇的生长 。
【金针菇二次生长能吃吗】2、金针菇在冰箱内生长变长 , 实际上还是和其本身的状态和冰箱内的环境导致的 。可以看到 , 该金针菇并非从菌柄处收割得到的 , 而是连带有一部分培养基成分 。那么菌柄可以继续从培养基中吸取养分 , 从而生长 。
3、冰箱内是一个黑暗的环境 , 而金针菇在黑暗环境中是很容易发生伸长生长的 。事实上 , 野生金针菇伞盖很大 , 伞柄很短 , 颜色也不洁白 , 只有在黑暗条件培养下 , 能长成伞柄很长 , 伞盖很小 , 颜色洁白的食用金针菇 。
4、此外 , 金针菇本身是种耐冷型真菌 , 子实体生长温度6~8℃ , 接近于冰箱冷藏室温度 , 还有 , 套着的保鲜膜为金针提供了一个潮湿的环境 。
5、综上 , 带有培养基、黑暗、凉爽、潮湿 , 这些环境共同作用 , 是可以使得金针菇在收获后还能长长的原因 , 使用生长调节剂的可能性极低 。
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