加州鲈洗干净沥干水分 。
一勺盐把鱼全身上下每个部位擦个遍，随后用白米酒把鱼全身上下摸匀称，放入葱，姜 。
葱洗干净切成丝 。
放入锅里蒸10分钟，拿筷子戳进鱼身最粗厚部位，戳不进去就说明鱼还没熟，可以再蒸一下，能戳进去就可以吃了 。
白砂糖一勺，蒸鱼鼓油3勺，生抽酱油2勺，耗油一勺加3勺清水拌匀 。
蒸好的鱼取下来将姜，葱，也有盘中的水除掉 。
【加州鲈洗干净沥干水的做法 加州鲈鱼做法】锅里滚油把葱和香莱放入炒出香味 。
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