1、把面粉加入适量的水 ， 和成软硬适中的面团 ， 静置一会再揉匀揉光 。
2、处理冬瓜 ， 把冬瓜皮和冬瓜籽去掉 。
3、把冬瓜用擦丝器擦成细丝 ， 用手捏去多余的水分 。
【冬瓜馅饺子的做法】4、黑木耳充分泡发 ， 去蒂洗净 ， 剁成碎末 。
5、肉馅中加入酱油 ， 蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 花生油 ， 葱姜末拌匀 ， 再加入处理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌匀 ， 饺子馅就做好了 。
6、面团揉匀 ， 就成大小一致的小剂子 ， 擀成稍薄的饺子皮 。
7、拿一个饺子皮 ， 包入馅料 ， 两手捏紧 ， 饺子即成 。
8、锅里加入多一些水 ， 烧开 ， 煮上饺子用勺子轻轻推动 ， 然后盖上盖子煮开以后加入少许冷水 ， 盖上盖子再煮开 ， 如此重复3次 ， 饺子就熟透了 。
9、捞出饺子 ， 蘸食蒜泥 。