1、原料：猪蹄2只，西洋菜1000克，莲子50克，百合25克，无花果6枚 。
2、猪蹄将毛、甲刮洗干净，每只破边后斩成大块，飞水 。
3、西洋菜摘去黄叶老茎，用盐水浸3分钟后再清洗干净 。
4、其余用料分别淘洗干净，莲子去掉莲心 。
5、将煲洗净，注入12碗(约3000克)清水后，置于炉上 。
6、待煲内水烧开，将所有材料倒进煲内煲之 。
7、先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可 。
【西洋菜莲合煲猪蹄】8、煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意 。

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