芝麻有3大益处，也有3大坏处，黑白芝麻怎么选，才能为健康加分？

每天吃一勺芝麻，有3大益处，也有3大坏处。是好是坏，因人而异。掌握吃芝麻的窍门，才能让芝麻为我们的健康锦上添花。
白芝麻好还是黑芝麻好？
芝麻，是西汉时期，由张骞出使西域时，从当时一个叫大宛的国家引入中国的，所以，也称为“胡麻” 。因为它含油量很高，也称为“脂麻”、“油麻” 。
我们平时吃的芝麻，是植物的种子，有黑、白、赤三色，现在常见的是黑芝麻和白芝麻。
有人会问，黑芝麻好还是白芝麻好呢？

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李时珍说， “胡麻取油以白者为胜。服食以黑者为良。 ”李时珍认为，榨香油用白芝麻更胜一筹，我也同意这个说法，白芝麻榨的香油，以及磨出的芝麻酱，味道更香浓。但如果论养生效果，又是黑芝麻更胜一筹了。
从性质上说，白芝麻，性大寒；而黑芝麻，性微寒。相比较而言，黑芝麻的性质又更平和一点。
从作用上说，黑芝麻作用更补，白芝麻作用更偏于滑、泻。
从营养成分上说，黑芝麻在主要的维生素、矿物质上，含量均比白芝麻更高。
所以，如果想要味道更好，选择白芝麻；如果想要作用更好，选黑芝麻。

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芝麻的3大益处
王孟英在《随息居饮食谱》中总结了芝麻的好处， “香能醒胃，润可泽枯。 ”
1、醒胃
芝麻的香味很让人开胃，在点心上撒一点芝麻、凉拌菜时滴几滴香油、吃火锅时添一勺芝麻酱，都会让你胃口大开，原本清淡无奇的食物，瞬间就变成美味佳肴了。
2、润燥
要说芝麻最大的功劳，就是润燥。你看它油脂含量那么高，是不是就觉得很滋润了呢。
香油是“产后三宝之一” ，女人生孩子，失血过多，产后很容易引起肠燥便秘，月子餐中添加香油，可以起到润滑肠道的作用，避免便秘。
论滑肠的作用，白芝麻更厉害，如果平时身体比较壮实的人，产后吃香油，可以用白芝麻油；如果平时体质偏虚，选择有滋补作用的黑芝麻油更好。

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3、补虚
古代修炼的方士们，很重视黑芝麻，因为觉得它很滋补。
从营养成分上看，黑芝麻在很多营养素上表现都非常亮眼。
比如， 100g黑芝麻，含钙量为780mg ，白芝麻也有620mg ，而芝麻酱则高达1170mg 。 100g牛奶的钙含量大约只有100mg ，同等量时，芝麻酱的钙含量大约是牛奶的12倍。但是，芝麻脂肪、热量高，平常的食用量比不上牛奶，所以，牛奶提供的钙质更多。但1勺芝麻酱大约有10g ，能提供大约120mg钙，也是钙非常良好的食物来源。
100g黑芝麻，维生素E含量为50.4mg ，白芝麻则为38.28mg ，而芝麻油更是高达68.53mg 。

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芝麻还是高铁食物， 100g黑芝麻中，铁含量为22.7mg；白芝麻稍低，但也有14.1mg；芝麻酱就更厉害了，有50.3mg
每天一勺芝麻酱，就能给我们提供身体所需的维生素E和铁的1/3 。
除此以外，芝麻中的维生素B1、维生素B2、烟酸、锌等营养素，含量也很丰富。虽然芝麻或芝麻酱的食用量不是很多，每天一勺芝麻酱，仍然能给我们提供非常丰富的营养。
芝麻中的脂肪含量虽然很高，但以多不饱和脂肪酸为主，在适当的摄入范围内，反而对控制胆固醇、血脂，及维护心血管健康是有益的。