望潮
望潮 ， 形似章鱼 ， 比章鱼小 ， 生在滩涂深处 ， 潮水退下时 ， 用手或板锄挖捉 。 望潮的吃法很多 ， 生炒、红烧、水煮等 。

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清汤望潮在保持其原汁原味上也不逊色 。 新鲜望潮洗净 ， 下滚水两三分钟便熟 。 熟透的望潮好像一朵盛开的花 ， 八个爪子变成了八个大小一致的花瓣 ， 佐以葱姜和香油 ， 汤清肉白 ， 朴素淡雅 。
更讲究一点的做法是将望潮置于大碗中 ， 放上姜片 ， 冲入黄酒 ， 入锅蒸熟——蒸汽让酒精挥发 ， 但酒香却渗入望潮内部 。
水潺
在台州 ， 有一种自带风情的鱼 ， 它的肌肤细嫩软滑如美人 ， 它的名字让人想起溪水流动的声音 。 那就是水潺 ， 潺潺流水的潺 。
水潺不仅其貌上佳 ， 口感也是独一无二的 ， 它是海鱼里最特别的一种 ， 肉质鲜美、嫩滑 。

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水潺的吃法种类颇多：红烧、滚豆腐、油炸、椒盐、清煮等 ， 只看个人喜好 。 红烧水潺做法比较常见 ， 去头掐尾 ， 用刀切成条状 ， 备好葱、姜、蒜、料酒 ， 还有海鲜酱油 ， 待油温刚好 ， 爆一下姜、蒜 ， 倒入水潺 ， 不要翻动 ， 然后加适量的料酒和酱油 。 水潺水分极多 ， 不用再加水 ， 烧煮几分钟 ， 起锅时撒点葱花 ， 一锅色香味齐全的红烧水潺就成了 。
鲳鱼
新鲜的鲳鱼扁平阔大 ， 白色的腹部如丝绸肚兜 ， 滑溜溜 ， 光闪闪 ， 且肉质细嫩、肥腴而刺少 ， 是台州人餐桌上受欢迎的主角之一 。

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新鲜鲳鱼 ， 红烧、清蒸都好吃 ， 且一定要趁热吃 。 台州人烧鲳鱼喜欢放些年糕 ， 烧好后 ， 鲳鱼肉嫩滑爽口 ， 海鲜渗透到原本淡而无味的年糕里 ， 别有风味 。
血蛤
血蛤是台州的一种海鲜 。 因为这种贝壳扒开壳 ， 可以看见血一样的分泌液 ， 所以称之为血蛤 。

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初次见到血蛤的人 ， 一般都会被它鲜血淋漓的样子吓到 ， 但吃过的人才会懂它的美味 。 血蛤必须挑最新鲜的 ， 用100℃开水烫一下就吃 。
《本草纲目》里说 ， 血蛤性温滋补 ， 除了补血外还可以润五脏、健胃、清热化痰 。

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