品味浙江乐享生活｜在台州，什么海鲜不能错过？一起看这里！

本文转自：人民日报客户端
台州发布
九月后的台州
充满了各种“鲜”的滋味
一网网渔获是渔民们丰收的期待
也是吃货们等待了一年的海鲜盛宴
跟着小布一起来看看
来台州不能错过的海鲜
有哪些吧~
排名不分先后
有遗漏的可以在留言区留言噢~
三门青蟹
台州的三门素有“青蟹之乡”的美誉，有些人吃过青蟹后，发出了来自灵魂和胃的真实呼声：“太美味了！”

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台州人做蟹其实没那么讲究，不管清蒸还是红烧，都“咔嚓”从中对半切开。
葱油香，红烧厚，却都不及清蒸的鲜。壳薄肉肥，雪白的蟹肉极鲜甜，紧致又娇嫩，膏脂肥沃，蟹黄带着类似柑橘类水果的奇妙香气，清水煮蟹原汁原味，醋和酱油，统统多余。
大陈黄鱼
“没有黄鱼不成席” ，大黄鱼是浙江沿海一带备受钟爱的海产。台州的大陈海域是浙江省最大的大黄鱼养殖基地，大陈黄鱼是来台州必吃的海鲜。

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【品味浙江乐享生活｜在台州，什么海鲜不能错过？一起看这里！】家烧，台州传统的烧法。台州人请客或是有喜事时，菜单里会有黄鱼。新鲜的黄鱼，肉质鲜嫩无比，加上嚼劲十足的台州本地年糕，年糕吸收了汤汁后，吃起来更糯，更美味。
皮皮虾
来台州旅游，你可能不知道“虾狗弹”是什么，但说到“皮皮虾”你就知道了，顾名思义，皮皮虾总像讨喜的小狗狗一样立起来，还弹来弹去的。

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皮皮虾无论椒盐还是清蒸，都是台州人喜爱的人间美味。丰腴膏满的皮皮虾，剥开壳，肉中含有一条虾黄，红澄澄的色泽看着就让人涎水直流。一口下去，肉的鲜甜嫩滑和虾黄的浓郁口感在口腔中“炸”开，每个毛孔都在叫嚣着酣畅淋漓的满足。
沙蒜
沙蒜，学名海葵，因全身满是泥沙、呈青黄色、外形像蒜头，故称为沙蒜。沙蒜是一种神奇的美食，口感滑嫩。虽然沙蒜其貌不扬，但是营养价值极高，有“海中冬虫夏草”之称，具有滋阴补肾的功效，四季皆宜。

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宋朝许及之赞美沙蒜“外脆中膏美无度，调之滑甘至芳辛。 ”清代温州学者孙锵鸣也写了一首诗，称赞沙蒜“美味独居众族上” 。
作家王寒形容沙蒜的鲜美：“如果要以鲜稠一论高下，大概只有河豚汤可以跟它相提并论——河豚汤的绵稠与鲜味跟沙蒜汤相似，不过不及沙蒜汤的浓香。 ”
带鱼
带鱼是东海里的一大“巨头” ，鲜嫩肥美的鱼肉，可风干成鱼干，也可清蒸或红烧。台州的带鱼饭，一道能让人感受到渔民特有的生活气息的菜，你吃过没？

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选用的带鱼，单条有四五斤重。这样宽厚肥美的带鱼肉，最适合烹制带鱼饭。刚出锅的东海带鱼饭，每粒米都被浓郁的香气包裹着，鱼味咸鲜、鲜香不腥、肉味醇厚。
跳跳鱼
跳跳鱼，也叫弹涂鱼。跳跳鱼肉质鲜美细嫩，营养价值高，可入药，被誉为“水中人参” ，深受台州人喜爱。
鲜活跳跳鱼的存活期不过一个星期，为了保存它原来的美味，三门人喜欢将弹涂用烟薰成黑黑的弹涂干，烧成弹涂粥之类，味道一绝。

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