酿白酒好喝窍门

1、大米5kg、酒曲25g 。
2、方法:首先准备大米,把米洗干净放在水里浸泡一段时间,然后放在锅里蒸饭 。
3、为了能够让米饭彻底蒸熟,当锅里冒蒸汽的时候,掀开锅盖,往里面撒开水,注意撒的水量 。蒸熟后,把米饭摊开越薄越好,夏天可以用风扇冷却 。
4、最为重要的一步:拌酒曲,称号适量的酒曲,放入米饭堆里,要完全搅拌均匀,以免影响酒的口感 。
5、拌好酒曲后,放入缸中发酵,注意放入的过程中不可用力按压,保持缸中的干净 。装好后在米饭堆中间挖个圆孔 。
【酿白酒好喝窍门】6、缸上面用塑料纸封住,等24小时候往米饭里面加水,中间适当的搅拌一下 。三周后,进行蒸馏 。就可以酿出美味的白酒了 。