“皮开肉绽”的酱猪蹄|“皮开肉绽”的酱猪蹄，鲜香入味，软烂好嚼，好吃到舔手指 “皮开肉绽”的酱猪蹄

“皮开肉绽”的酱猪蹄，鲜香入味，软烂好嚼，好吃到舔手指
冬天应该是吃货们最喜欢的季节了，因为天气寒冷，所以可以大胆的吃，美名曰御寒，实际上就是满足自己的好吃欲望，其实我就是这样的一个人，我就是一个无肉不欢的人，所以一到了冬天我家最长吃的食物就是肉类。

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大家可不要像我一样，肉虽好，但是也不能总吃，要想吃就是隔三差五吃，这样才能保证健康，肉类中含有非常丰富变得蛋白质，可以给人体补充蛋白质，但是肉类中的脂肪也是特别多的，总吃肉就会使人发胖，变胖是谁都不想看到的。

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因为变胖不仅外表不太美观，关键是对身体的健康也是有影响的，胖人会很容易''三高'' ，而且还有一些疾病也是专挑胖人下手，所以大家一定要合理安排饮食，爱吃肉也不能总吃。

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今天教大家做一道好吃的酱猪蹄，我家也是好几天没开荤了，老公和儿子都馋了，于是早上看见了卖猪蹄了，就买了四个猪蹄，回家准备做酱猪蹄。
家人特别喜欢吃我做的酱猪蹄，做好的猪蹄''皮开肉绽'' ，而且鲜香入味，软烂好嚼，即使是老人也能吃，简直是太好吃了，好吃到舔手指了，大家快来试一试吧！
【菜品】：猪蹄
【烹饪食材】：猪蹄4个、葱姜适量、半角2个、桂皮1块、冰糖适量、香叶2片、小茴香10粒、丁香5个、花椒适量、黄酒适量、老抽1勺、红曲粉少许
【烹饪步骤】：
【“皮开肉绽”的酱猪蹄|“皮开肉绽”的酱猪蹄，鲜香入味，软烂好嚼，好吃到舔手指】1、首先将买回来的猪蹄清洗干净，上面要是有没处理干净的猪毛，大家可以用火烧一下，然后洗干净之后放在放锅中烧开水焯一下猪蹄，炒熟之后捞出来备用。

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2、如果家中有老汤可以放老汤，如果没有老汤的话就用清水，然后把猪蹄放入锅中，加入生抽、老抽。

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3、将所有的配料全部放入锅中、葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、冰糖、丁香、还有黄酒和适量的盐，最后再加入少许的红曲粉，红曲粉的用处是使做好的猪蹄颜色更加有食欲，红亮有光泽，如果没有的话也可以不放，然后就小火炖1个半小时左右，差不多就可以关火了。

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4、做好的猪蹄捞出来，非常软烂，很容易用手掰开了，鲜香入味，酱香味浓郁，大家快试一试吧，很简单。

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【烹饪小贴士】：
1、我是整只猪蹄制作的，大家也可以将猪蹄劈开，一分为二，这样炖煮的时间就会短一点。
2、一般买回来的猪蹄上面都会有一些猪毛，尤其是猪蹄的指甲里面，这个时候大家可以用火稍微燎一下，然后再清洗几遍就好了。
3、想要猪蹄皮开肉绽就一定要炖煮的时间长一些，我基本上是用了一个半小时，大家可以根据自己买的猪蹄的大小来决定。
来源：宝子谈生活