辣子炒花甲：肉质鲜美|辣子炒花甲：肉质鲜美，营养好吃，非常下饭辣子炒花甲：肉质鲜美

辣子炒花甲：肉质鲜美，营养好吃，非常下饭
大家好，很高兴与各位再次见面，小编今天给大家介绍的美食叫做辣子炒花甲。可能大多数内地人不知道如何炒海鲜吧，那么如果你是内地人，那你就有口福了，小编教你炒出好吃的，没有泥沙的花甲。接下来，就赶紧跟着小编做起来吧。

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用料准备
美食名称：辣子炒花甲
主料：花甲
配料：清水，食用油，葱，姜，豆瓣酱，大蒜，辣椒，胡椒粉，酱油。
【辣子炒花甲：肉质鲜美|辣子炒花甲：肉质鲜美，营养好吃，非常下饭】辣子炒花甲的准备工作
我们把刚买的花甲，放在清水里。加入一汤匙盐和几滴食用油，浸泡4到6个小时。这是一段很长的时间，如果我们想做好这道菜，就必须提前半天准备。花甲里有很多沙子，如果你不去除的话，会影响味道。泡好后要反复揉搓，再用清水多洗几遍，这样才能把沙子清除干净。

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辣子炒花甲的制作步骤
第一步，我们准备好香葱，大蒜和生姜。这三种食材除腥能力很强，把它们清洗干净后切碎，放在一边备用。大蒜的气味能掩盖大部分腥味，三种气味混合味道更香。再加一点胡椒粉和辣椒，也是有必要的。
第二步，开始炒花甲。把油倒进锅里，把刚切好的材料放进去，用小火慢慢炒。别担心，因为这些都是比较耐热的香料，炒出香味后，加入一匙豆瓣酱继续翻炒片刻，将豆瓣酱中的红油炒出来，这是这道美食的精华所在，豆瓣酱中含有大量的盐和酱油，可以提高花甲的口感，尝起来更加鲜美。

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第三步，炒至花甲变色后，加入适量汤水，注意，这不是传统意义上的汤水，而是啤酒。这样做能防止糊锅。啤酒是各种肉类的好搭档，尤其是鸭肉和海鲜。加一点啤酒炖的话，会非常好吃。大家都吃过啤酒鸭吧。
第四步，把啤酒汤加热后，再加一点酱油，一点蚝油，一勺糖和一些盐调味，大火煮沸。然后加入葱，再翻炒到均匀为止。我们可以根据锅里的汤汁，来判断是否要再炒一会儿。最后等它收汁即可出锅。花甲炒的时间越长，味道越好。

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就这样，一道美味的辣子炒花甲就做好了。只需要四个步骤，又香又辣，特别好吃，是下饭下酒的绝佳搭配，你还喜欢吗？小编强烈推荐哦，以上相关内容就为大家分享到这里，如果还有什么其他问题，可以在评论区进行留言，最后感谢您的阅读，祝您身体健康。
来源：记天天运动