【冷水煮粥的做法有哪些 大米粥怎么煮熟】
浸泡:煮粥前,用冷水浸泡米饭一小时,使米粒充分膨胀 。这样做的好处:煮粥可以节省时间;搅拌时,它会朝一个方向旋转;粥味道很好 。
开水下锅:普通人一般用冷水煮粥,真正的做法应该是用开水煮粥.水开后,将米放入锅中,锅底不会糊,比冷水煮粥节省时间 。
温度:先用大火煮,再换文火,即小火煮30分钟左右 。不要低估火的大小变化,粥的香味就会出来 。
搅拌:为了变稠,搅拌技巧是:米饭开水下锅搅拌几次,盖上锅盖,直到文火煮20分钟,开始搅拌10分钟左右,直到出锅变稠 。
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