【什么叫淡菜】淡菜是指贻贝的肉经烧煮曝洒而成的干制食品 。因为其味道佳美 ， 而煮晒时不加盐 ， 故以淡菜为名 。
贻贝也叫青口 ， 是一种双壳类软体动物 ， 壳黑褐色 ， 生活在海滨岩石上 。分布于中国黄海、渤海沿岸 。贻贝壳呈楔形 ， 前端尖细 ， 后端宽广而圆 。一般壳长6至8厘米 ， 壳长小于壳高的2倍 ， 壳薄 ， 壳顶近壳的最前端 。两壳相等 ， 左右对称 ， 壳面紫黑色 ， 具有光泽 ， 生长纹细密而明显 ， 自顶部起呈环形生长 。
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