金钱展是位于牛肩肉的下方和前腱子连接的部位,称为金钱展 。
【金钱展是什么】成年的牛身体上,每块金钱展的重量大约为零点五千克,肉质与腱子相似 。金钱展的产品特点:有美丽的金钱状纹理,每头牛只有两小条,有属牛肉类稀少肉品,因此,价格比一般的牛肉略高 。金钱展的烹饪方法:主要用于中餐中的酱牛肉 。
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