1、铁棍山药1根、胡萝卜半根、虾米10克、芹菜100克、香菇干10克、瘦肉100克、鸡蛋1个、盐、味精、料酒及香油各适量
2、将山药洗净去皮并磨成糊,之后用清水泡上以防止氧化;
3、将香菇泡水30分钟,之后切成末备用;
4、将胡萝卜、芹菜、瘦肉等切成末备用,鸡蛋打散备用;
5、将锅置火上,加水烧开,然后将芹菜末、香菇末、虾米、胡萝卜末、肉末一同入锅煮出味道,再放入盐、味精、几滴料酒调味,最后把山药打散均匀的倒进锅内搅拌;
6、待放进的食料都煮熟后,将鸡蛋倒入并不停搅拌;
【山药蛋花羹】7、在出锅之前倒入几滴香油即可出锅 。
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