文章插图
1、食材:鸡胗8个 , 红辣椒6个 , 青辣椒3个 , 姜1块 , 小葱1条 , 料酒2汤勺 , 鸡精适量 , 盐适量 , 蚝油适量 。
2、将新鲜的鸡胗 , 用热水多冲洗几遍 , 然后切成片备用 。
3、在锅里放入凉水 , 将鸡胗下锅煮4到5分钟 。如果家里有白酒的话 , 可以在煮鸡胗的水中放上几滴白酒一起煮 。
4、将煮过水的鸡胗 , 捞出来晾干一下水份 。
5、将辣椒、洋葱、姜、小葱切好 , 备用 。
6、热锅先放入青红辣椒炒几下 , 将辣味炒出来之后 , 把辣椒倒出来装在碗里 。
【泡椒爆鸡胗 爆椒鸡胗如何做】7、放入鸡胗和姜末 , 大火翻炒2分钟 。
8、加入2汤勺的料酒 。放入洋葱丁炒几下 。
9、放入鸡精 , 蚝油 , 盐调味 。
10、放入刚刚爆香过的青红辣椒和鸡胗一起翻炒均匀即可 。