鸡肉做熟咬不动怎么办

【鸡肉做熟咬不动怎么办】如果是炖一整只鸡,首先要做的是焯水,这时候可以放些料酒,这样鸡肉就会好嚼多了 。如果只做鸡胸肉的话,先腌制的时候可以放淀粉料酒在加点鸡蛋清,可以保证鸡肉鲜美嫩滑 。炒整鸡的时候,放啤酒会使肉更加的鲜嫩 。炖鸡千万不能先放盐,一定要等到炖好的的鸡汤降温至80到90度的时候,再加盐,这样才能使鸡肉鲜嫩易嚼烂 。