1、螃蟹建议凉水蒸 。
2、凉水蒸螃蟹，可以让其完全熟透 ， 而且蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹的水分，还能锁住螃蟹的鲜味，让食物的味道更可口 。
【螃蟹凉水蒸还是开水蒸蒸多久】3、如果说蒸螃蟹的时候不小心蒸的时间长了，可能就会使螃蟹肉变得比较老，这个时候螃蟹的口感会下降很多 。
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