裂纹蛋 ， 散黄蛋
如果是新买的鸡蛋 ， 刚刚打裂那么顺便就做熟吃了 ， 这也算是新鲜的 。
但是如果我们买回家的鸡蛋 ， 不知道什么时候出现裂纹了 ， 那么不建议继续食用 。 或者说打开鸡蛋一看 ， 蛋黄已经散了 ， 这说明鸡蛋不够新鲜了 ， 这种鸡蛋也不建议吃 。
因为不新鲜的鸡蛋本身营养价值就会减少 ， 更主要的是 ， 裂纹蛋可能还会有细菌 ， 也可能会有沙门氏菌 ， 吃了可能会导致食物中毒 。

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吃鸡蛋的正确“姿势”：
1.尽量别吃生鸡蛋 ， 最好的方式是蒸鸡蛋和煮鸡蛋 。
2.煎炒方式每餐不要制作过多 ， 如需隔夜食用 ， 再加热处理下更安全 。
3.从正规渠道购买鸡蛋 。
4.新鲜鸡蛋的蛋黄往往呈圆形、成型良好、气室较小 ， 旋转时内容物跟着转动的速度相对较慢 。
5.将鸡蛋放在耳边轻轻摇晃 ， 新鲜鸡蛋往往音较实或无声 。

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