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【仚屳氽汆是什么意思 仚屳氽汆的拼音】大家好,小耶来为大家解答以上的问题 。仚屳氽汆的拼音 ， 仚屳氽汆是什么意思这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、仚（xiān）屳（xiān）氽（tǔn）汆（cuān）的意思是：把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄 。
2、在赣方言里面指用油炸 。
3、用汆法成菜一般以汤作为传热介质，成菜速度较快 ， 是制作汤菜的专门方法 。
4、这种方法特别注重对汤的调制 。
5、汤质上，有清汤与浓汤之分，用清汤汆制的叫清汆，用浓汤汆制的叫浓汆 。
6、仚拼音是xiān ， 古同“仙”字 ， 人在山上，引申为高举 。
7、以“屳”（上为“入”）为“仙”异体 。
8、可互参 。
9、屳拼音是xiān，古同仙 。
10、氽拼音是tǔn ， 方言，漂浮 。
11、如:木头在水上氽 。
12、汆拼音为cuān ， 烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮；方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开 。
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