文章插图
1、扇贝500克 ， 海带50克 ， 油菜10克 。调料：盐、味精、香油各适量 。
2、将扇贝洗净；新鲜海带冲洗干净后按照所需用量切成长条或方片；菜胆洗净备用 。
【扇贝海带汤豆的做法 扇贝海带汤豆的做法窍门】3、海带放到开水里焯两分钟 ， 这个焯也就是我们俗说的用开水烫 。海带遇到开水就马上变绿 ， 待颜色全部变绿即可捞出再用清水冲洗干净 ， 这样做是为了去除海带的腥味 。
4、炒锅置火上 ， 倒入水 ， 放入扇贝 ， 煮至开口 ， 捞起取肉 ， 原汤留用 。
5、将原汤倒入锅内 ， 和焯过的海带同时煮 ， 烧开后持续煮三四分钟 ， 调入盐、放入扇贝、油菜 ， 出锅前调入味精 ， 淋入香油即可 。
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