砂锅炖菌类的做法大全 _知识经验

【砂锅炖菌类的做法大全】

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1.首先，木耳需要提前用清水浸泡，然后去根后将木耳撕成碎片。香菇、姬松茸洗净后，用清水浸泡，泡过的香菇水不要倒掉。去根后，将蘑菇和秀珍菇洗净备用。
2、杏鲍菇1个，洗净后，切成条状，处理好所有的菇料后，将丝瓜洗净，去皮，放在案板上，边切边卷丝瓜，处理成滚刀块。在一个干净的小碗里，敲入2个鸡蛋，不要打碎；
3.锅中加入适量的食用油，加热，将鸡蛋倒入锅中，开始小火煎。煎的时候用锅铲压一下，让它受热均匀，鸡蛋可以煎的稍微老一点，然后拿出来切段；
4.在砂锅中加入适量的食用油，在冷油中加入几片花椒，炒香后捞出花椒，将炒好的花椒油放入丝瓜块中，开始翻炒。当丝瓜炸至软而水润时，可将所有蘑菇一起放入锅中；
5.同时加入一些盐和鲜酱油，继续翻炒，直到把蘑菇里的水炒出香味。加入煎蛋，加入泡蘑菇的水，不够的话再加一些清水。水和配料一起被冲走了。开始小火炖，然后关火出锅。
以上解释了砂锅炖木耳的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。