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1、东坡肉 ， 又名滚肉、东坡焖肉 ， 是眉山和江南地区特色传统名菜 。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有 ， 且各地做法也有不同 ， 有先煮后烧的 ， 有先煮后蒸的 ， 有直接焖煮收汁的 。
2、北京烤鸭 ， 是一道北京的名菜 ， 用料为优质北京鸭 ， 用果碳烤制 ， 色味俱全 。肉质肥而不腻 ， 被誉为“天下美食” 。
3、麻婆豆腐 ， 川菜中的名品 ， 主要食材是豆腐特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字 。
4、西湖醋鱼 ， 通常选用草鱼作为原料 ， 烹制而成 。烧好后 ， 浇上一层平滑油亮的糖醋 ， 胸鳍竖起 ， 鱼肉嫩美 ， 带有蟹味 ， 鲜嫩酸甜 。
5、“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料 ， 配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味 。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料 ， 更显出素雅绚丽 。特点：肉质鲜嫩 ， 营养丰富 。
6、飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一 ， 属于龙江菜系 ， 产于兴安岭 。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后 ， 用高汤煮熟即可 ， 汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味 。飞龙汤肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 适合用作滋补汤品 。
7、辣子鸡 ， 是一道经典的川渝地区的特色传统名肴 。一般以鸡为主料 ， 加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 虽然是同一道菜 ， 各地制作也各有特色 。
【名菜是哪里的叫什么名字 中国8大省名菜推荐】8、腊味合蒸是湖南地方传统名菜 ， 属湘菜系 。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料 ， 下锅清蒸而成 。做法简单 ， 其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 ， 有开胃祛寒、消食等功效 。

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