【怎么鉴别白糖的真假 白糖的真假如何鉴别】

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1、掺入杂质的鉴别 。食糖中掺混杂质一般有石膏、红粘土、硫酸钡等 。将食糖平摊在白盘中，观察有无杂质颗粒 。还可将食糖溶于水中，如糖水液体为透明状，又无异味者，可认为没有加入杂质 。如果糖液呈浑浊状，味道苦涩不甜的，说明掺有杂质 。
2、掺入淀粉类的鉴别 。食糖中掺有淀粉、壳粉等物质时，其糖液浑浊，甜味不定 。也可加碘液观察，如溶液变蓝，则说明食糖中掺混了淀粉类物质 。

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