文章插图
1、食材：螃蟹6只、醋一碟、生姜适量 。
2、一定要买到新鲜的活蟹 。另外要注意的两点：第一点是要学会看公母，市场上还有不公不母的假母蟹千万别买 。（爱吃黄的买母蟹，爱吃肉的买公蟹 。）要选时间：在螃蟹最肥的时候买 。
【怎么做螃蟹味道最好 如何做螃蟹味道最好】3、买到螃蟹不要解绑，用小刷子刷干净 。如果要解开绳子刷，一定要注意安全，别被夹手 。
4、锅里放入适量清水和姜片（螃蟹性寒，加入姜片不仅可以去腥还可以驱寒 。）上蒸笼，螃蟹摆入蒸锅 。如果上锅前没有解绑，直接盖上盖子开大火蒸就可以了 。如果解绑了，一定记得放蟹放进去立马按紧锅盖再开火 。开大火蒸至螃蟹变色，再多蒸一会确保熟透就可以出锅了 。
5、多切点姜末放在醋碟中，稍微搅拌一下让味道融合，然后蟹肉挑出来蘸料吃 。

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