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北京炒肝是由猪肝、猪肠、大蒜、淀粉等制成的北京小吃 。，是从宋代民间食品“煮肝”和“炒肺”发展而来 。具有汤色鲜艳，酱红色 ， 肥肝香肠，味浓而不腻，薄而不粘的特点 。其实猪肠在炒肝中的比重比较大，但是因为以前猪肝比较贵，所以叫炒肝 。
【北京的炒肝好吃吗】以上说明了北京的炒肝好吃 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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