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1、食材：牛肝500克(牛胆要除掉) ， 清水500克 ， 精盐、料酒、大蒜、酱油各适量 ， 药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个 。
2、首先把牛肝洗干净 ， 用刀在牛肝上剞上花斜纹 ， 将牛肝放入开水锅内 ， 加料酒、大蒜煮10分钟 ， 再将牛肝捞出 ， 用清水洗两次 ， 晾干水分备用 。
【卤牛肝怎么做好吃 卤牛肝如何做好吃】3、把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中 ， 烧沸后 ， 改用慢火煮 ， 待熟后 ， 离开火口 ， 捞出晾凉 ， 即为成品 。

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