鞣酸蛋白|都说“一个柿子十副药”，到底有什么好处有2类人别吃

我们一般提倡吃当季的果蔬，味道相对来说更好，价格也便宜些，现在这个季节，金灿灿的柿子陆续开始上市了，不管是新鲜的柿子，还是柿子制成的各种食品，秋季都是食用的最佳季节。

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过去老话说“一个柿子十副药”，指的是补药还是解药？我们就来一起看一下。首先，柿子里的果胶是一种水溶性的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，对于预防和缓解便秘有帮助；柿子中富含β-胡萝卜素，每100克中含量达120微克，比常见的水果都高，对人的视觉功能有一定的保护作用。

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在中医理论中，柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺化痰止咳之功效，柿饼上的柿霜味甘、性凉，具有清热、润燥、止咳等功效，对于经常口舌生疮、咽干喉痛、咯血等症状的人群，都有一些疗效。不过，柿子虽然好吃又有营养，但是想必大家都听过各种吃柿子长结石的说法，所以正确地吃柿子也有条件。

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未成熟的柿子中含有较多的鞣酸，它的涩味也来源于此。如果吃了未成熟的柿子，过多的鞣酸就会和蛋白质结合，形成鞣酸蛋白，在胃酸过多的情况下，就会与柿子的果胶、纤维等混在一起，形成硬块。如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成结石，也叫胃柿石。胃柿石无法自然被排出的话，就会造成消化道梗阻的情况，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

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就算成熟的柿子大家也要注意，不要吃柿子皮。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，如果连皮一起吃更容易形成结石。虽然吃不成熟的柿子可能会得结石，但那些柿子与螃蟹等食物不能同同吃的理论也是不对的。产生结石是柿子本身的问题，与跟什么搭配没有关系。食物相克理论都是不科学的。

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还有一些特殊人群不适宜吃柿子：柿子中糖含量很高，10.8?是糖类，而且大多是双糖和单糖，非常容易吸收，升糖指数很高。对于糖尿病患者而言，尤其要谨慎食用。此外，肠胃不好的人群也要小心柿子。柿子中含有大量的糖类，如果吃得过多，无形当中就增加了肠胃的负担，容易造成消化不良等症状。各位朋友，你喜欢吃柿子吗？你还知道吃柿子有什么注意事项吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。