豆芽菜不仅滋味鲜美,老少皆宜,而且具有很高的营养价值和食疗价值。黄豆芽含水分较多,产热量较少,故被称为减肥健美蔬菜，今天为大家分享的家常菜是：豆芽炒粉条，色香味俱全，营养价值高，一起来看看它的做法吧！

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保护眼睛豆芽可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

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美白皮肤能增强皮肤的抗损伤能力。黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

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抗疲劳黄豆芽含丰富的磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。

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豆芽炒粉条的做法材料：粉条、黄豆芽、蒜苗，大蒜、生姜、红辣椒、花椒，食盐、香油、老抽、生抽、白糖做法：1.黄豆芽买回来后用淡盐水浸泡，清洗干净控干水分。粉条从中间剪断。把蒜苗切成段，大蒜切片、生姜切片，切好后和红辣椒、花椒放一起。

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2.锅内烧开水，下入粉条，把粉条煮软后捞到碗中,锅内开水再下入黄豆芽焯水，控水捞出,在粉条内加入生抽和老抽，把粉条和调料搅拌均匀，淋入香油，炒锅热锅后加入植物油，油热后下入葱姜、花椒和红辣椒，煸炒出香味。下入豆芽，煸炒，下入粉条和蒜苗，快速翻炒，把所有食材翻炒均匀，炒至蒜苗断生。出锅前加入白糖，食盐，翻炒均匀后即可出锅.

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