原料：蘑茹500克、小麦面粉四大勺、木薯淀粉二炒勺、发酵粉适量、鸡蛋一个、食用盐适童、冷水适量、食用油适量 。
蘑茹洗干净后撕成才条，挤干水分；
取一只碗，放入小麦面粉四大勺，木薯淀粉二炒勺，发酵粉少量；
打进鸡蛋一个，水适量；
【蘑茹半斤、面粉四大勺、淀粉二大勺,泡打粉适量、鸡蛋一个、食盐 怎么炸蘑菇】加食用盐和味精调为面糊将蘑菇裹上面糊；
锅中油烧开，放入蘑菇炸至六七完善，盛出来控油补水预留；
锅中油再烧开，放入蘑菇再再炸一次，炸至成金黄起锅；
把炸好的蘑菇放到厨房用纸上控油补水，盛盘装做就可以 。

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