雪莲菌如何长期保存方法 雪莲菌怎么长期保存


雪莲菌如何长期保存方法 雪莲菌怎么长期保存

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1、雪莲菌及时放入冰箱冷藏室 。应把雪莲菌放在低温冷藏室以长久存放,千万不要放在冷冻室,在冷冻室里,它们几乎不生长,也不发酵 。冷藏时有可能因为比较冷,会有点变小,这是没关系的,放心冷藏就行 。重新饮用时,先将雪莲菌冲洗干净,放入少量纯奶,只要能盖住它们就行 。第一天发酵的先不要喝 。第二天再喝 。
2、倒入纯奶保存 。如果没有冰箱,可以找个空玻璃瓶倒入高于雪莲菌两倍的纯奶,再加入高于它一倍的水,最后盖上有透气孔的盖子即可 。这样保存20天上下不成问题,注意要放在阴凉干燥处,不能太阳直射和暴晒 。不过菌菌会发出难闻的异味儿 。重新饮用时,要将雪莲菌先清洗干净,再放少量奶,第一天不喝 。如果菌身上的异味儿很重,那就每天重复第一天的方法,一直到菌菌身上没有异味儿了再饮用 。一般情况下,第三或第四天就可以饮用了 。
3、必须用玻璃和陶瓷制品盛放 。不宜用铁器及金属等容器(不绣钢等耐酸金属除外),因为雪莲菌鲜奶发酵成酸奶后,呈酸性,有一定腐蚀作用,会和活泼金属发生化学反应 。而玻璃、陶瓷等制品就没问题了,但最好挑质量好的、比较结实一些的容器 。
4、不要和其它生肉、剩菜之类的一起存放 。如果把雪莲菌和生肉、吃剩的饭菜放在一块儿,很容易滋生细菌,并发生串味现象 。雪莲菌的抗污染能力比较弱,稍有不慎就会影响菌类的正常生长 。
【雪莲菌如何长期保存方法 雪莲菌怎么长期保存】5、如果自己出差或长期不在家,最好找熟悉雪莲菌的人保管看护 。因为雪莲菌在温度三四十度时生长较快,发酵也快,要给它们常常洗澡常常换奶,最好一天一次 。如果不坚持每天清洗并用鲜奶浸泡滋润它,雪莲菌会慢慢减低药效直到死去 。