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小苏打是生活中常见的调味剂 , 很多人家中都有 , 小苏打和酵母差不多的 , 小苏打能发面吗?下面一起来看看吧!小苏打能发面吗可以发面 。
小苏打是碳酸氢钠的俗称 , 碳酸氢钠和小麦粉中的酸性物质中和后会生成酸式盐 , 可以作为膨松剂放在食物中使用 , 所以 , 小苏打是可以用来发面的 。
用酵母发面还用小苏打吗可以一起放 。
酵母的主要作用是发面 , 发面之后面团中还含有不少的酸性物质 , 这个时候就可以使用弱碱性的小苏打来帮助改善味道 , 加了酵母和小苏打的面制品口感还会有甘甜一些 。
用酵母发面后如何放小苏打先在面团里面放入酵母 , 等到面团发酵好了之后再放入小苏打帮助发酵 , 这样 , 既发酵了食物又帮助面团改善了口感 , 是比较合适的面团制作方法 。
用用酵母发面后放多少小苏打依据具体食物分析 。
不同的食物 , 不同的分量需要的小苏打剂量是不一样的 , 大家在放小苏打的时候谨记小苏打的量不能多于酵母的量就好了 , 否则容易引起口感发涩 。
【小苏打能发面吗 食用小苏打能发面吗】
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