猪肝怎么煮才不会有腥味 猪肝煮起来有腥味怎么解决


猪肝怎么煮才不会有腥味 猪肝煮起来有腥味怎么解决

文章插图
【猪肝怎么煮才不会有腥味 猪肝煮起来有腥味怎么解决】1、猪肝煮起来腥味可以先把猪肝顺着筋切开 , 将筋尽量去除 , 筋去掉后腥味就减少很多了 。尤其是给宝宝做辅食的时候 , 一定要去除猪肝筋 。
2、将买回来的猪肝冲洗10分钟 , 切成适当大小 , 再放在水中浸泡30分钟 , 让猪肝里的残血流出来 , 多清洗几次挤去里面的血水 , 最后再次冲洗、沥干即可 。这样便可以去除腥味 。
3、将猪肝在水龙头下清洗10分钟后 , 放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时 , 之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可 。白醋可以让猪肝中的毒素析出 , 同时让血液渗出 , 没有血液的猪肝腥味会降低非常多 。只是这样做有点儿浪费水 。
4、新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗 , 每冲洗几分钟就用手抓一次 , 把猪肝里的血水抓出来 , 重复这样的动作 , 直至猪肝变色 。待猪肝变色后 , 准备一碗淡盐水 , 把猪肝泡上30分钟 , 淡盐水有去腥的功效 , 还可以让猪肝里面的毒素渗出 , 浸泡时间到了后猪肝再用清水冲洗干净即可 。
5、先用水将肝血洗净 , 然后剥去薄皮 , 放入盘中 , 加适量牛乳浸泡几分钟即可取出猪肝异味 。
6、将猪肝基本清洗后用葱、姜、料酒、盐或胡椒粉等调料腌十分钟 , 可以完全去除猪肝残余的腥味 。