包菜包子馅的做法窍门 _知识经验

【包菜包子馅的做法窍门】

文章插图
1.肉洗净，剁成肉末。将姜剁碎放入肉末中剁匀。
2.将剁碎的肉末放入大碗中，将准备好的调料除香油外全部放入肉末中，顺时针搅拌均匀，继续用力搅拌。
3.等肉腌好了，就开始准备白菜。用小一点的白菜，切成两半，去掉中间的芯棒。
4.把白菜一块一块掰下来，泡在水里，洗干净。将锅里的水烧开，将白菜放入沸水中焯一下。让它变软。
5.煮软后，但不要太软。捞起，用冷水淋一下沥干，然后切成块。
6.所有块切好后，和肉末一起放在大碗里，拌匀。卷心菜中的水分会被肉末吸收。混合后不会太干也不会太稀。这时候你可以尝一尝，看看需要补充什么。如果是用来包饺子的话，要稍微加盐，因为饺子放在水里煮会损失一些盐。如果觉得味道不错，倒上香油锁水，然后搅拌均匀，白菜肉馅就完成了。
以上讲解了白菜包子馅的做法小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。