【蒜香大虾做法步骤】1、用料：
虾300克、盐适量、油适量、酱油适量、糖1勺、料酒2勺、葱2根、红辣椒1只、蒜2颗 。
2、步骤：
（1）准备300克大虾 ， 剪开虾背 ， 去除虾线 ， 剪掉虾须 ， 再用清水洗净 。虾洗净后放入碗中用料酒与盐腌制10分钟待用（为了不让手被划伤 ， 可用筷子搅拌哈） 。
（2）两颗整蒜剥净 ， 小辣椒洗净待用 。
（3）将蒜切成颗粒即可 。
（4）小辣椒切成细段待用 。
（5）热锅倒入适量油 。
（6）油烧至八成热后将准备好的蒜粒倒入锅内 ， 小火翻炒 。
（7）加入小辣椒与一勺糖 ， 翻炒几下 。
（8）待蒜香四溢 ， 将虾倒入锅内大火翻炒均匀 。
（9）虾翻炒至变色后 ， 倒入适量酱油和少许盐再翻炒至均匀 。
（10）最后加入适量水 ， 用小火焖2—3分钟后盛入盘中即可 。

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