热水下锅 。热干面也是面条 , 若是用冷水下锅煮,煮的时间需要更长,而且煮出来的面条容易粘和变坨,若是将水烧开后再煮可以很容易将面条煮熟,将面条煮至八成熟后捞出,过一次冷水,这样做出来的面条既筋道又不会粘 。
【热干面冷水下锅还是热水】拓展资料:武汉热干面是湖北省武汉市的一种特色小吃,属于湖北菜;该菜品在武汉甚至在全国都颇有名气、家喻户晓、妇孺皆知 。武汉热干面人人喜爱 , 长吃不厌,一点都不夸张;面条需经过水煮、过冷水和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增 。
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