羊肉|羊肉都没有它“养人”，才8元一斤，很多人都不知道要来买吃

要说鸡身上最有嚼劲的一块肉当属鸡心。鸡心也就是鸡的心脏，因为它日夜不停地工作着，因此也是最强大的一块肌肉。鸡心具有保护心脏，心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。还能滋补心脏、镇静神经之功效。

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鸡心和别的动物肝脏不同，鸡的很多营养价值都是在鸡心上面。要说养人的话非要鸡心莫属了，鸡心有着补血益气的功效，尤其合适那些肤色没有光华，失去红润，手脚冰冷的人群了。我们平时去市场买菜就是羊肉，牛肉，猪肉，就算是买鸡肉也会忽略掉它。但其实人家营养丰富着呢，别看我们便宜。

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【 羊肉|羊肉都没有它“养人”，才8元一斤，很多人都不知道要来买吃】现在鸡心的价格基本上就是在8块钱左右，买回家1斤就能炒一大盘吃，非常的划算，像是家里有孩子的，常吃这个鸡心可以提高免疫力，保护我们的心脏，但是因为鸡心上的血管比较得多，所以我们在处理鸡心的时候就比较麻烦了，下面我也具体的将处理鸡心的办法分享给大家了，记得要将污血去掉，鸡心炒出来才不腥。

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【菜名】：洋葱炒鸡心
【食材清单】：
鸡心80克，洋葱半个，大蒜2瓣，蒜苔40克，盐1勺，生抽少量，植物油适量，料酒1勺，鸡粉少量，孜然少量。
【烹饪步骤】：
1、买回来的鸡心我们先用清水简单地浸泡一下，将鸡心的血水浸泡出来，然后捞出来，用刀将清洗干净的鸡心脂肪刮掉，并且将鸡心顶部的心管也去掉。对半将鸡心切开，并且用流动的水将鸡心的内部淤血块也一并冲洗干净。

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2、锅里面加入适量的清水，烧热了以后把鸡心下进锅里面焯一下，大约焯个5、6分熟，捞出来再把水分沥干。把蒜苔也切成小段，洋葱还有蒜瓣都切好。

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3、平底锅里面加入适量的食用油，把蒜瓣下进去炒出来香味，再把洋葱也下进去翻炒至断生。

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4、下入蒜苔，急火快炒把表面炒得稍微有点发软，开始炒出香味。

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5、再将鸡心，适量的盐还有料酒，生抽，孜然都下进去翻炒，出锅之前再撒上少许给的鸡粉来提一下味就可以了。一道简单易做，美味可口的下饭菜就做好了，喜欢的小伙伴赶紧做起来。

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【小贴士】：
1、爆炒鸡心油可以适当多放一些，油温一定要热，但不要烧到冒烟，那样对身体不好。鸡心入锅后要不停翻炒，倒入料酒可以去腥
2、鸡心里的血管丰富，比较省心的处理方法是对半切开再切半，这样血块自己就会滑落处出来，清水过2-3遍即可。
3、鸡心的选购，最好在超市里购买质量有保证。市场购买一定选择有信誉的摊贩，而且要看颜色深色红色比较新鲜，如果发白或者发黑有异味都不要购买。