文章插图
1、原料：米粉、瘦肉、干黄豆酱、郫县豆瓣酱、鸡精、盐、生抽、蚝油 。
2、瘦肉切成条，用生抽和料酒腌制备用；
3、热锅凉油下姜片爆香；
4、爆香后加入腌制后的瘦肉翻炒至半熟；
5、加入一勺干黄豆酱；
6、一勺豆瓣酱；
7、小火炒出红油；
8、加入盐鸡精和蚝油；
9、翻炒均匀后加入一碗水；
【湖南米粉怎么做 湖南米粉的做法】10、煮质肉完全熟；
11、盛出备用；
12、另取一个碗加入底料（鸡精，盐，生抽，蚝油）；
13、倒入开水；
14、下入提前泡好的米粉；
15、煮熟后盛到碗里；
16、加入之前炒好的码子；
17、根据个人口味可以放入葱花，香菜，煎蛋，辣椒等等 。

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