辣卤海鲜卤水的配方包括虾、干海椒、花椒、蒜、姜、豆瓣、酱油、卤水、蚝油、藤椒油 。辣卤海鲜卤水的做法如下：
1、锅里下油，油烧热后关火 。
2、放入花椒、姜片、蒜片、豆瓣，小火翻炒 。
【辣卤海鲜卤水的配方】3、再加入干海椒、蚝油、虾翻炒 。
4、加卤水，再加水，转大火烧开即可 。
卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油 。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成 。

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