秋刀鱼的味道比普通鱼腥 ， 鱼厚 ， 刺少 ， 味道和青鱼差不多 。
【秋刀鱼味道比一般鱼要腥,鱼肉比较厚实,刺少,味道和青鱼差不多 秋刀鱼什么味道】秋刀鱼富含蛋白质和脂肪 ， 味道鲜美 ， 可以蒸、煮、煎、烤 ， 价格便宜 。根据上海水产大学秋刀鱼的营养分析 ， 秋刀鱼的蛋白质含量为20:7 。
据分析 ， 秋刀鱼含有20碳五烯酸、22碳六烯酸等不饱和脂肪酸 ， 可抑制高血压、心肌梗死和动脉硬化 。

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