茄汁焗虾
【茄汁焗虾】1、材料:虾400克、番茄膏20克、番茄酱30毫升、泰式鸡酱(市场可购买到)30毫升、洋葱粒20克、姜米20克,葱花、番茄粒少许,盐、糖、鱼露、牛油、菜油各适量 。
2、将虾洗净,开背去肠脏 , 将杂质洗净 。
3、开锅下菜油,将虾煎至干身,然后下少许牛油,将其两边煎至上色,取出备用 。
4、爆香洋葱粒和姜米,下150毫升水和番茄膏、番茄酱、泰式鸡酱 , 煮开后以盐、糖、鱼露调味,放入虾,慢火收汁,撒上葱花和番茄粒便成 。
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