天冷了|天冷了，炖羊肉汤切记“2种”调料不能放，否则汤不鲜肉不嫩！天冷了

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【天冷了|天冷了，炖羊肉汤切记“2种”调料不能放，否则汤不鲜肉不嫩！】天冷了，炖羊肉汤切记“2种”调料不能放，否则汤不鲜肉不嫩！秋天过后，冬天就快来了，天气也越来越冷了，所以汤锅成了大家常吃捞出来美食之一了，特别是羊肉汤，羊肉汤的营养价值丰富，羊肉含丰富的蛋白质，维生素、钙、铁等，羊肉汤的汤白肉嫩，味道非常鲜美，在天气寒冷的时候喝羊肉汤，身体会变得暖和起来，所以大家都会买一些羊肉炖上一锅羊肉汤，但在炖羊肉汤的时候，这2种调料一定不能放，否则会影响汤的鲜美。

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炖羊肉汤其实很简单，在饭店吃一锅羊肉汤需要花好几百块钱，所以自己在家里炖一锅吧，首先准备适量的羊肉，羊肉或者羊排都可以，然后把准备好的羊肉用水清洗干净后倒入锅里，再加入适量的水，放入姜片、料酒焯一下水。

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羊肉焯好水后从锅里捞出来，再用温水把表面的泡沫清洗干净，一定不能用冷水来清洗，用冷水会让羊肉的肉质变柴，所以这一点一定要注意，羊肉清洗干净后捞出来沥干水，接下来就可以开始炖羊肉汤了。

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炖羊肉汤的时候，还可以配上一些配菜，比如萝卜，萝卜切成块备用，砂锅里加入适量的水，然后放入姜、葱、花椒，再把沥干水的羊肉放进锅里，在炖羊肉汤的时候一定不能放八角和桂皮，这样会让汤的味道更怪，而导致羊肉汤不鲜，所以大料都不用放，炖羊肉汤，就放简单的调料即可。

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羊肉炖至软烂后，再把切好的萝卜倒进锅里，萝卜煮好后放盐就可以出锅了，首先舀上一碗羊肉汤，撒上葱花和香菜，又鲜又好喝，如果想要羊肉汤颜色更白，可以提前熬一些骨头汤，然后用骨头汤来炖羊肉，颜色白，味道也不错。
来源：小杨聊美食