文章插图
1、食材：一把蒜薹 ， 适量瘦猪肉 ， 适量蒜末 ， 一个鸡蛋清 ， 适量食用盐 ， 适量生抽 ， 适量蚝油 ， 少许鸡精 ， 适量胡椒粉 ， 少许料酒 ， 适量玉米淀粉 ， 适量植物油 ， 适量豆瓣酱 。
2、蒜薹清洗干净 ， 切成小段放一边备用 。长度适口即可 ， 不要切太短 ， 不好夹 。
3、大蒜3瓣大蒜拍扁 ， 再切成末备用 。
4、瘦肉先切成片 ， 最后切成细条即可 。冷冻一下更容易切 。
5、猪肉丝里面先加入料酒、生抽、盐搅拌均匀 。再加入一个鸡蛋清 ， 增加嫩滑的口感 ， 抓拌均匀 ， 让每条肉丝都裹上鸡蛋清 。再加入淀粉 ， 同样是增加嫩滑口感 ， 抓拌均匀 。最后加入食用油 ， 能形成保护膜锁住内里的水分 ， 还能在炒的时候不容易粘连在一起 。腌制十分钟左右 。
6、起锅烧油 ， 油热下入猪肉丝 ， 翻炒到肉丝熟透 ， 盛出备用 。
7、再倒少许的油 ， 加入大蒜末、一勺豆瓣酱 ， 炒出酱香味 。
8、倒入蒜薹炒三分钟左右 ， 炒至断生 。
9、再倒入肉丝下去翻炒均匀 。
【肉丝怎么做好吃不腥不柴 肉丝好吃不腥不柴的做法介绍】10、加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精调味 ， 翻拌均匀即可 。

• 鸡蛋怎么做好吃不腥不辣 鸡蛋如何做好吃不腥不辣
• 鸡蛋怎么做好吃不腥不油 炒鸡蛋好吃不腥不油的做法分享
• 派出所处理打架不公平应该怎么办
• 煮鸭蛋怎么做好吃不腥 鸭蛋好吃不腥的做法
• 洗衣留香珠怎么用
• 鸡脚怎么做好吃不腥 鸡脚好吃不腥的做法介绍
• 木瓜怎么做好吃不腥 木瓜好吃不腥的做法
• 回电话用英语怎么说 回电话用英语怎么表达
• 侠盗飞车怎么开车
• 小米官网订单怎么删除