文章插图
1、主料：燕鲅鱼一条 调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精 。
2、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净 ， 冲洗后将鲅鱼切段 。葱姜蒜切片 。
3、起锅热油 ， 爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段 。
【燕鲅鱼怎么做好吃不腥 燕鲅鱼怎么做】4、开大火 ， 顺着锅边烹入料酒、醋 ， 使其快速蒸发 ， 达到去腥的目的 。然后 ， 加生抽 。
5、加清水烧开后 ， 加盐、糖调味 。
6、盖上锅盖 ， 中火烧制10分钟左右 。
7、加味精提鲜 。
8、即可出锅装盘 。用小葱叶或香菜稍作点缀 。
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