南京有哪些好吃有特色的早点

【南京有哪些好吃有特色的早点】1、老卤面:老卤面从清末就有了 , 卤汤很是讲究 , 熬制的过程也很复杂 , 地道的做法要将猪骨、老鸡、老鸭、鳝鱼骨、螺丝熬成的红汤再勾兑清汤制成 , 汤色黑亮却很清透 , 味重偏甜 , 典型的苏式面汤 。浇头很多 , 常见的有熏鱼、大排、小排、肥肠、大肉等等 , 面条细滑 , 根根分明 , 吃的时候撒些香菜末或是榨菜末 。
2、皮肚面:一碗大杂烩:皮肚(猪皮)、香肠、肉丝、猪肝、鸡蛋、木耳、青菜、榨菜等等 , 吃的就是这五花八门的浇头 。
3、鸭血粉丝汤:正宗的鸭血粉丝汤要用清汤 , 上面漂着一层薄薄的鸭油 , 豆腐和鸭血在一锅里煮 , 粉丝劲道爽滑 , 鸭血鲜嫩、鸭肠爽脆、鸭肝醇厚 , 加一勺辣油调味、香芹、芝麻增香 , 没有鸭腥味 。
4、蒸饭包油条:分为白米蒸饭和黑米蒸饭 , 口味有甜有咸 , 甜口的就是油条加白糖 , 咸口的是加了雪里蕻和榨菜 。
5、汤包:皮薄汁多 , 外皮薄得近乎透明 , 内馅甜而不腻 , 咬一口 , 满是汤汁 , 任何调味蘸料都是多余 。