文章插图
1、食材：细粉条50克 ， 酸菜20克 ， 花生豆20粒 ， 油菜1颗 ， 干辣椒3个 ， 大蒜5瓣 ， 香菜2颗 ， 辣椒油少许 ， 盐1勺 ， 味精1勺 ， 醋1勺 ， 老抽1勺 。
2、温水泡粉条 ， 把粉条泡软 。
【在家怎么制作酸辣粉 酸辣粉的做法】3、花生豆过油炸好备用 ， 酸菜切碎 ， 干辣椒切碎 ， 葱和大蒜切碎备用 ， 油菜洗净 ， 香菜洗净切碎备用 。
4、起锅烧油 ， 油热后锅中倒入葱蒜辣椒爆香 ， 倒入酸菜翻炒 ， 加老抽和醋 ， 翻炒均匀 ， 加盐 ， 味精翻炒出香味 ， 加水 ， 锅中放泡好的细粉（水要没过粉条） ， 开锅转中火煮十分钟左右 。
5、粉条煮熟变色 ， 锅中加洗净的油菜 ， 油菜变色 ， 出锅倒入大碗 。放花生豆 ， 香菜 ， 辣椒油（不喜欢太辣的可以不放） 。酸辣粉完成 。

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